李寻谈酒：白酒体验馆里能体验到的是什么？

原创李寻

(资料图片仅供参考)

时下，很多大的品牌酒企都在宣称要搞体验营销，各地也建了很多品牌白酒体验馆或旗舰店，我也曾经去过一些店“体验”过几次，但体验下来的感受并不是愉快的，准确地说是那种“强烈的被强迫感”。

这些白酒体验馆都是有影响力的白酒品牌建立的，在体验馆里同一个品牌有不同档次的酒，我想去了解不同档次的酒到底差异在哪？没有得到有效的答复，如果问深了还会遭到很不耐烦的拒绝，潜台词：“你有钱就买贵的，没钱就别瞎问了”。

要想从体验店获得不同品牌之间比较的知识，就更无法获得了。你在A品牌问一下同样香型的B品牌的酒怎么样？人家就觉得不好说，问多了人家就干脆坦率的说：“谁家好你就到谁家买去，别在这里瞎打听”。

还有一些品牌对自我的宣传和对竞品的打击也到了你死我活的程度。某新兴品牌在他们的营销宣传材料里介绍，自己的忠诚客户拿着自己品牌的酒时，如果出席饮酒场合，喝我的酒我就去，不喝我的酒我就不去，一副有他无我，有我无他的绝决状态。

转一圈下来每个店获得的感受是：“就是我的品牌好，你就买我的品牌，不买你就别来了”。这种非常强烈的“被强迫感”令人很不愉快。

理性思考一下，这种“被强迫感”并不是白酒体验馆的道德缺陷，也不是服务态度的问题，而是深刻的市场经济的逻辑在起作用。品牌商做自己的体验店目的就是为了销售产品，而他们产品系列里有各种档次的产品，各档次的产品都得销售，如果把自己产品间档次全说明白了，好的产品好卖，那不好的产品怎么卖呢？所以人家心里想的“有钱就买贵的，没钱就别瞎问了，”这也没什么错。让品牌商来客观地评价其他品牌，评价竞品，本身也是强人所难，面对竞争对象，谁都只能说自己的好。

在这里吐槽的“被强迫感”，白酒体验馆无需改变，也无法改变，只能存在。能存在下去，就必然有它的原因，像我这样感觉不愉快的消费者可能只是少数，更多的消费者也许更愿意接受这种强势的信息输出方式。

消费者没有充分的时间去进行品牌和品质的比较，如果品牌商态度绝决地一口咬定自己的品牌或者产品是最好的，反而可能强化了消费者的信心，消费者在消费场合下使用这个产品也更有底气显示自己选择的眼光和自己的价值。生产厂家或者品牌商办的直营店或者体验馆传递出来渠道正宗、品质可靠、酒是真酒的信息，这一点是消费者最看重的。

只要酒是真品，强势的信息输出对很多消费者来讲是乐于接受的，他们可以把同样的模式在自己请人喝酒的过程中再次输出放大。比如在请朋友喝酒的时候就可以像白酒体验馆的销售人员那样信誓旦旦地说：“我这个酒是真酒，是从旗舰店里买来的”。

对我这样少数的消费者来讲，能够在白酒中获得最愉快的体验地方就是大型超市。大型超市没有服务员“盯”着你，只需按照自己的想法在货架上任意选择，从厂家信息输出的角度讲没体验感，但对我们来讲没体验也就没有了负面体验，所以它就最好的体验。

小烟酒店的体验也不好，尤其是对白酒的知识了解多了体验就更不好。小烟酒店里卖的大厂名牌的产品搞不清楚它的渠道正宗不正宗，它的售价再比品牌专卖店便宜了，你心里就更忐忑了。要是对白酒市场产品有所了解的话，会发现小烟酒店里面真正给它带来高利润的是大量的贴牌酒，如果一面墙摆的全是贴牌酒，你知道的越多，感受到的就不是愉快而是恐慌。

现在酒品体验感比较愉快的地方是有些精酿啤酒吧和威士忌酒吧，至少在这些酒吧里销售的是各种品牌的酒，对各种品牌的酒持相对客观的立场，客观地介绍它的来源和特点。

但精酿啤酒吧和威士忌酒吧也是形形色色，有些品牌的精酿啤酒吧品种单一，体验感跟白酒的品牌专卖店或体验馆也相差无几；有些威士忌酒吧里面的酒品来源不明，而且在实际品饮的感受中感到酒体差异比较大，这也不排除有假酒的混入。但好歹它还有多个品牌在，还可以交流体验的信息。

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